আম দুধের লেয়ার পুডিং রেসিপি


শাহজেদা খানম (পারুল)


আমদুধ বা পুডিং খেতে আমাদের প্রায় সবারই ভালো লাগে, কিন্তু আমদুধ আর পুডিং একসাথে যদি একটু অন্যরকম করে খাওয়া যায়। কেমন লাগবে? তাই আজ থাকছে আম দুধের লেয়ার পুডিং রেসিপি।


যা যা লাগবেঃ

আমের রস ২ কাপ ( ম্যাজারিং কাপে)
দুধ ২কাপ, একই মাপে ”
চিনি দুধের জন্য, আধা কাপ,
আমের জন্য ১ টি চামচ ( আম বেশী মিষ্টি হলে, চিনি না দিলে ও চলবে)
আগার আগার পাউডার দুধের জন্য ২ চা: চামচ ও, আমের জন্য ও ২ চামচ।


কিভাবে করবেনঃ

প্রথমে দুধে চিনি ও আগার আগার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে চুলায় জাল দিয়ে একটা বলক আনলেই হবে।
এদিকে আগে থেকে যে বাটিতে বসাবে, সেটা ঘি বা তেল ব্রাশ করে রেডি করে রাখবেন। গরম দুধ থেকে সমান অর্ধেক দুধ বাটিতে ঢেলে দিয়ে ফ্যানের বাতাসে রেখে দিবেন।

এদিকে বাকি দুধ চুলায় নিভু নিভু আঁচে বসিয়ে রাখবেন, নইলে জমে যেতে পারে। প্রথম লেয়ার দেখবেন ৫ থেকে ৭ মিনিটেই জমে গেছে। এবার আম ও একই ভাবে করে নিয়ে, অর্ধেক ঢেলে দিবেন জমে যাওয়া দুধের উপর। বাকিটা একইরকম ভাবে দুধের মতো চুলায় বসিয়ে রাখুন।

আবার আমের লেয়ার জমে গেলে, আবার দুধের বাকিটা ঢেলে দিবেন, আবার জমে গেলে, আমের বাকিটা দিবেন। এভাবে পরিমান বেশী নিয়ে অনেক লেয়ার করতে পারবেন ইচ্ছেমত। তারপর, ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। একটি ছুরি দিয়ে চারিদিক ছাড়িয়ে। প্লেটে ঢেলে নিন। তারপর ইচ্ছেমত সাইজ করে কেটে নিতে পারেন।

.

মন্তব্য করুন



আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

সর্বসত্ব সংরক্ষিত