কাঁচা আম আর মিষ্টি ভুট্টার স্যালাড

 

বাজারে প্রচুর কাঁচা এবং কাঁচা-মিঠে আম মিলছে এখন। তা ভিটামিন সি আর ফাইবারে ভরপুর, স্বাদের দিক থেকেও দুর্দান্ত। তাই রোজের খাদ্যতালিকায় কাঁচা আমের নানা পদ রাখবেন অবশ্যই।

উপকরণ:
১ কাপ আমেরিকান সুইট কর্ন
১ কাপ লাল ক্যাপসিকামের ফালি
১ কাপ হলুদ ক্যাপসিকামের ফালি
১ কাপ কাঁচা আমের ফালি
১ কাপ টোম্যাটো বা চেরি টোম্যাটোর টুকরো
২-৩টি কাঁচালঙ্কার কুচি (যতটা ঝাল খেতে পারেন সেই অনুযায়ী বাড়িয়ে বা কমিয়ে নিন)
স্বাদ অনুযায়ী নুন
বিটনুন
সামান্য লেবুর রস

ফোড়নের জন্য চাই:
১ টেবিলচামচ ভালো কোনও ভেজিটেবল অয়েল
এক গোছা কারিপাতা
১/৪ চা চামচ গোটা কালো সরষে

পদ্ধতি:
আমেরিকান কর্ন সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। নামিয়ে খুব ভালো করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন, তাতে রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ হবে এবং ভুট্টা প্রয়োজনের অতিরিক্ত নরম হয়ে যাবে না।

আম আর অন্য সব সবজি সমান মাপে সরু সরু করে কেটে নিন। যাঁরা বেশি টক খেতে পারেন না, তাঁরা কাঁচা আমের বদলে কাঁচা-মিঠে আম নিতে পারেন।

কাঁচালঙ্কাগুলো লম্বা লম্বা করে চিরে নিন।

একটা বড়ো পাত্রে সব উপকরণ রাখুন একসঙ্গে। নুন-বিটনুন-সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে নিন ভালো করে।

ঘণ্টাখানেক রাখলে সবটা সুন্দরভাবে মিশে যাবে, স্বাদও বাড়বে।

এবার ফোড়নের জন্য একটি পাত্রে তেল গরম করুন।

ধোঁয়া উঠলে ছাড়ুন গোটা সরষের দানা।

ফাটতে আরম্ভ করলে নামিয়ে নিয়ে কারিপাতা দিন।

তার পর মিশ্রণটা স্যালাডের উপর ঢেলে মিশিয়ে নিন।

ঘরের তাপমাত্রায় রেখে পরিবেশন করুন।

রেসিপি সৌজন্য: খানদানি রাজধানী রেস্তোরাঁ

 

 

 

 

 

 

মন্তব্য করুন



আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।

সর্বসত্ব সংরক্ষিত