ঘরেই হোক মোমো

।। রু দ্রা ণী ভ ট্টা চা র্য।।

মোমো খেতে দোকানে যাওয়াতেই বেশি অভ্যস্ত আমরা। কেমন হয় যদি ঘরে তৈরি করা যায় প্রিয় মোমো। আজ সেই রেসিপিই থাকছে ইরাবতীর রান্নাঘরে।

চিকেন মোমো

উপকরণ
১২০ গ্রাম মুরগির কিমা
১০০ গ্রাম মিহি করে কুচনো পেঁয়াজ
২টো খুব মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া কাঁচালঙ্কা
২ চাচামচ সোয়া সস
১ ইঞ্চি খুব মিহি করে কুচিয়ে নেওয়া আদা
স্বাদ অনুযায়ী নুন
১ কাপ ময়দা
৩-৪ কোয়া রসুন খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন

পদ্ধতি
নুন আর ময়দা মিশিয়ে একটা পাত্রে রাখুন।
দরকারমতো জল দিয়ে খুব নরম করে মেখে নিন।
চিকেন কিমা, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, সোয়া সস, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে সতে করে স্টাফিং বানিয়ে নিন।
ময়দাটা আটটি ছোট ভাগে ভাগ করে নিন।
প্রতিটি বেলে নিন পাতলা এবং গোল করে। ঠিক মাঝখানে এক চামচ করে পুর দিন।
এবার এমন একটা মোড়ক তৈরি করে দিন যেখান থেকে পুরটা চট করে বেরিয়ে আসতে না পারে।
স্টিমারের গায়ে তিলের তেল মাখিয়ে মোমোগুলো সাজিয়ে নিন এবং ঢাকা দিয়ে আন্দাজ কুড়ি মিনিট মতো স্টিম করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন রসুন-শুকনো লঙ্কার আচার দিয়ে।

ইরাবতী ডেস্ক