ফিস হরিয়ালি

উপকরণ:

বড় মাছের পেটি ৮ পিস

ধনেপাতা বাটা ৪ চামচ

পুদিনাপাতা বাটা ২ চামচ

কাঁচা লংকা বাটা ২ চামচ

তেঁতুলের ক্কাথ ২ চামচ

রসুন বাটা ১ চামচ

ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ

নুন স্বাদমতো

সরষের তেল ১/২ কাপ

প্রণালী:

মাছের পেটি ভালো করে ধুয়ে নিন। মাছে সমস্ত বাটা মশলা, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা বাটা, নুন আর সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ১ ঘন্টা মতো রেখে দিন। ১ ঘন্টা বাদে টিফিন বক্সের মধ্যে তেল ছড়িয়ে মাছগুলো সাজিয়ে ফেলুন। ওপরে তেঁতুলের ক্কাথ ঢেলে আরও খানিকটা কাঁচা তেল ছড়িয়ে দিন। প্রেসারে স্টিমে বসিয়ে দিন। একটা সিটি দিলে নামিয়ে ফেলুন। স্টিম থেকে বের করে বক্সটা বের করে রাখুন। ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এটি প্রন বা ভেটকিমাছ দিয়েও করা যায়।

ইরাবতী ডেস্ক