বাঁধাকপির পায়েস
পায়েস বাঙ্গালীদের ঐতিহ্যবাহী খাবার। বিভিন্ন ধরনের পায়েস আমরা খেয়ে থাকি। আজকাল অনেকেই ঝামেলা মনে করে পায়েস রান্না করতে। আমরা হয়তো জানি না খুব সহজেই কিন্তু রান্না করা যায় এই পায়েস। আজকে আমরা আপনাদের ভিন্নধর্মী মজাদার বাঁধাকপির পায়েস রান্নার পদ্ধতি জানাবো। চলুন তাহলে জেনে নেই বাঁধাকপির পায়েস রান্নার পদ্ধতিটি।
বাঁধাকপির পায়েস রান্নার পদ্ধতি
উপকরণ
- বাঁধাকপি কুঁচি- ২ কাপ
- দুধ– ৩ লিটার
- চিনি- ২ কাপ
- কিসমিস- ১ টেবিল চামচ
- পেস্তা বাদাম কুঁচি- ২ টেবিল চামচ
- লবণ- পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
২) তারপর বাঁধাকপি কুঁচি হালকা করে ভাপ দিয়ে নিবো।
৩) এবার আবার চুলায় ঘন দুধ বসিয়ে গরম হলে তাতে বাঁধাকপি কুঁচি, চিনি এবং লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন।
৪) কিছুক্ষণ জ্বাল দেওয়ার পর ঘন হয়ে এলে পেস্তা কুঁচি ও কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিন।
দেখলেন তো কিভাবে খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেলো মজাদার বাঁধাকপির পায়েস। ঘরে বসেই তৈরি করে উপভোগ করুন সুস্বাদু বাঁধাকপির পায়েস।
