রান্নাঘর
নামেই পোড়া আসলে অমৃত-ছানা পোড়া বা ছেনা পোড়া
আনুমানিক পঠনকাল: 3 মিনিটসেদিন অনেকটা ছানা বেঁচে গেল।নয়াগড়ে দশপাল্লার বিদ্যাধর বা সুদর্শন সাহুর মিষ্টান্নের দোকানে আজ যে দুজন কারিগর ডুব মেরেছে। যতগুলো রসগোল্লা করার কথা…
ফিচার: রবিগদ্যপুরে খ্যাঁটন । ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়
আনুমানিক পঠনকাল: 5 মিনিটপ্রথম পর্বে লিখেছি রবীন্দ্রনাথের ছড়ায়, পদ্যে, প্রতি ছত্রে ছত্রে খাওয়ার অনুষঙ্গের কথা। দ্বিতীয় ও তৃতীয় পর্বে লিখেছি তাঁদের স্বনামধন্য জোড়াসাঁকো ঠাকুর পরিবারের…
বাঙালির প্রাণাধিক প্রিয় জিলিপি মানকচু ও রবীন্দ্রনাথ
আনুমানিক পঠনকাল: 5 মিনিটশামিম আহমেদ “কচু কহে, গন্ধ শোভা নিয়ে খাও ধুয়ে, হেথা আমি অধিকার গাড়িয়াছি ভুঁয়ে।” রবীন্দ্রনাথের অন্যতম প্রিয় মিষ্টি ছিল মানকচুর জিলিপি। জিলিপি…
রসিক কাজীসাহেবের খাওন টা । ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়
আনুমানিক পঠনকাল: 6 মিনিটবাঙালির জীবনের চেতনায় রবীন্দ্রভাবনার মতোই নজরুল ইসলামও তাঁর কবিতা আর গানের মধ্যে দিয়ে সেই ছোটো থেকেই আমাদের সঙ্গে জড়িয়ে। তিনি তাঁর লেখনীর…
রবির গ্যাস্ট্রোনমিক ফুর্তি । ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়
আনুমানিক পঠনকাল: 4 মিনিটএহেন রবিঠাকুরের খাইতুড়কেপনা ছিল সর্বজনবিদিত। যা বারেবারে উঠে এসেছে বিভিন্ন সাহিত্যিকের লেখায়। আসলে ঠাকুরবাড়ির অন্দরমহলে রান্নাবান্না নিয়ে নিত্যনতুন অভিনব সব গবেষণা, নব…
আমাদেরই মত খাইতুড়কে রবি। ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়
আনুমানিক পঠনকাল: 5 মিনিটআমরা খুব বড় মানুষদের কর্মকাণ্ডে মুগ্ধ হয়ে তাঁদের হাঁড়ির খবর এবং খাবার দুইই জানার চেষ্টা করি। এ নিয়ে আমাদের এক অদম্য কৌতূহল…
সহজপাঠের সহজ খাওয়া ও দাওয়া । ইন্দিরা মুখোপাধ্যায়
আনুমানিক পঠনকাল: 4 মিনিটবাঙালির জীবনের চেতনায় রবীন্দ্রনাথ ভাবনা সেই ছোটো থেকেই আমাদের জারিত করে আসছে। ঠাকুরের লেখনীর সারল্যে, গদ্য, পদ্যের অতি সরল গ্রহণযোগ্যতায়। তাঁর নিজের…
মুমের বাহারী আহার
আনুমানিক পঠনকাল: 5 মিনিটশিক্ষকতা, বিজ্ঞাপন কর্মকর্তা, সাংবাদিকতা ছেড়ে বর্তমানে পূর্ণকালীন লেখক। তথ্যচিত্র নির্মাতা, কবি, গল্পকার, চলচ্চিত্র সমালোচক, গদ্যকার ও অনুবাদক বলেই সকলে তাঁকে জানেন কিন্তু…
মুমের বাহারী আহার
আনুমানিক পঠনকাল: 6 মিনিটশিক্ষকতা, বিজ্ঞাপন কর্মকর্তা, সাংবাদিকতা ছেড়ে বর্তমানে পূর্ণকালীন লেখক। তথ্যচিত্র নির্মাতা, কবি, গল্পকার, চলচ্চিত্র সমালোচক, গদ্যকার ও অনুবাদক বলেই সকলে তাঁকে জানেন কিন্তু…
চিকেন শিক কাবাব
আনুমানিক পঠনকাল: 3 মিনিটকাবাবের কাহিনী না বলে বরং “ম্যারিনেশন”-এর কথা বলি। কাবাবের স্বাদ ও গন্ধের সাফল্য এখানেই। ম্যারিনেশন মানে জারানো। রসবতী সব সময় বলে রান্নার…